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香菇麵線羹(全素)

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3 件(含)以上$60
  • 庫存量: 有現貨
  • 素食類別: 全素

台灣的紅麵線

全世界的麵線都是白色的,唯獨台灣有紅麵線;紅麵線作為台灣的特色美食我想許多朋友都會嘖嘖贊同。其實紅麵線就是白麵線曬乾之後再經過烘烤的產品,跟白麵線相比,紅麵線的口感更為Q彈耐煮而且香氣迷人,這是因為當麵線中的澱粉受到高溫焦糖化以後,會呈現淡黃至金黃的色澤,就如同白色的麵糰在烘焙後出現了金黃烤色一般。烘烤時的高溫也會使麵粉中的麵筋蛋白鍵結成更穩定的結構,讓紅麵線更有口感、更Q彈;這種更穩定麵筋結構也是為什麼紅麵線更為耐煮的原因。由於麵線表面已經產生了些微焦糖化,使得紅麵線的香氣往往較白麵線更好。 


米菲蔬食的香菇麵線羹


香菇麵線羹主要食材為香菇和紅麵線,精選台灣本土香菇一起烹調提味,使湯頭帶著淡淡的香菇香氣,整體口感香濃滑順;在台灣以紅麵線做為料理主食材確實非常多,也可說是台灣具有特色的道地小吃之一,或許你會問"麵線羹"到底有什麼特別的?好像到處都吃的到阿!米菲素食想提供給大家的其實不僅只有特別,更希望素友能吃的「方便」。當你忙碌之於有點餓,有點嘴饞的時候打開冰箱,讓你在家也可享用台灣道地的傳統小吃。



如果非得說出個特別,那麼小編只能說米菲素食的香菇麵線羹「特別好吃」,不信你可以試試看~

食材成分
紅麵線、杏鮑菇、黑木耳、紅蘿蔔、乾香菇、沙茶、鹽、味素、糖、高湯、醬油、水、沙拉油、香油、太白粉、地瓜粉、白胡椒、黑醋、


營養標示


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標籤: 全素

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