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牛蒡腰果湯 (全素)

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牛蒡腰果湯 (全素)
$70
3 件(含)以上$65
6 件(含)以上$60
  • 庫存量: 有現貨
  • 素食類別: 全素


日本料理中常見牛蒡,反映日本人愛吃牛蒡的喜好,牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 

牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。纖維中的菊糖(菊苣纖維)也是腸道益生菌的重要養分,膳食纖維也能增加飽足感。 

牛蒡中各種礦物質含量高,如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性。另外,牛蒡還含17種胺基酸,其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸,相當特別。 


 

鴻喜菇原產於日本,鴻喜這個討喜的名字,其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳,煮湯、煮火鍋、油炸或炒、燴皆宜。

以往不容易吃到鴻喜菇,但現在已成功運用瓶栽法,在溫室中栽培,所以全年都可以買到這種菇類。


鴻喜菇含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,鴻喜菇所含的蛋白質中氨基酸種類齊全,鴻喜菇包括18種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,對青少年族群增高及智力發育有幫助。此外,鴻喜菇含有豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鎂等人體必備的礦物質 。

食材成分
牛蒡、鴻喜菇、 腰果、 鹽。 
營養標示


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標籤: 全素

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