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私房美味飄香不斷 嚴選食材配料口感扎實 每一口都難忘 每到端午都是團圓分享的好時刻『米菲素食-素粽首選』；精心挑選好食材，嚴選上等糯米包裹豐富配料，顆顆飽滿粒粒留香，包出經典好粽!!!!讓您吃的安心與美味，不論是送禮自用都合宜。其實手工包一顆粽子需經許多工序，從滾水將粽葉軟化與殺菌、再..
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銀耳也叫白木耳，是一種長在枯木上的膠質真菌，由於它的顏色白如銀，所以起名銀耳，銀耳營養全面，且具有一定的藥用價值。銀耳又有平民燕窩的美譽，口感滑嫩順口，含豐富的膠質，並具美容潤膚、增強免疫力等功效，愛美的女性朋友及小朋友都可以多多攝取。銀耳烹煮時間需拿捏得當，要把握好時間與火候的調控。 米..
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這是一道膳食纖維特別高，營養價值也很高的一道甜湯小品。主原料為台灣黑米，搭配台灣的芋頭、龍眼乾與南洋椰漿調和；椰香、芋香以及龍眼的甜味層次非常分明而且甜而不膩，絕對讓你回味無窮。黑米的煮法與您吃過的其他黑米露有所不同，米菲蔬食不將黑米過度煮爛，而保有黑米原有的米粒結構不破壞其豐富的膳食纖維，入口時還..
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【舞動味蕾】的法式菇菇濃湯西餐湯品一定少不了濃湯這一味。是一道非常古典的西式濃湯。濃郁的奶香搭配蕈菇食材天然的美味，好喝又滑順的口感，真讓人垂涎欲滴，難以忘懷。米菲蔬食的「菇菇濃湯」是以生香菇與蘑菇作為蕈菇的主要食材，入口時先喝到濃湯的奶香，咀嚼後香菇體散發出的香味與奶香再次結合，完美搭配，豐富的層..
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這雖然是一道很傳統的素食小品，素肉燥是每個素食媽媽都會做的料理，而每個人的作法都不盡相同。米菲蔬食的香菇粹魯拌醬是楊媽媽傳承自婆婆的手藝，比較特別的是在原有的香菇與素肉外再加上榨菜與香椿相互提味，讓很平凡的素肉燥增加了味覺上的層次感。 只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌..
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日本料理中常見牛蒡，反映日本人愛吃牛蒡的喜好，牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的重要養分，膳食纖維也能增加飽足感。 牛蒡中各種..
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韓國對不起！為了美味我們要把你搞臭了！米菲素食的「泡菜臭臭鍋」利用韓式泡菜天然發酵的酸味來帶動整個鍋物的主旋律。微酸爽口的泡菜加上白嫩嫩的吸滿湯汁的臭豆腐，菇類木耳豆皮的絕佳搭配，可依各人喜好加入科學麵冬粉甚至韓式泡麵,簡單的料理卻是最平凡的幸福。一般人總有一個印象，「吃素的人因宗教因素，遵守戒律、..
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不說不知原來『豆腐』營養價值這麼豐富，含有鐵/鈣/磷/鎂..等多種人體必須的微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，甚至有“植物肉”的美名。豆腐消化吸收率高達95%以上。每日補充適量豆類食品，可以充分從中攝取人體所需的營養元素，尤其對素食朋友來說，『豆腐』可說是很好的蛋白質來源之一呢!!!「臭..
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【舞動味蕾】的法式菇菇濃湯西餐湯品一定少不了濃湯這一味。是一道非常古典的西式濃湯。濃郁的奶香搭配蕈菇食材天然的美味，好喝又滑順的口感，真讓人垂涎欲滴，難以忘懷。米菲蔬食的「菇菇濃湯」是以生香菇與蘑菇作為蕈菇的主要食材，入口時先喝到濃湯的奶香，咀嚼後香菇體散發出的香味與奶香再次結合，完美搭配，豐富的層..
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認識米粉米粉因製作過程不同，分為「水粉」與「炊粉」。「水粉」用水汆燙後再經日曬的，因為體積較粗、不易斷裂。「炊粉」是用蒸的方式使其熟透，再經過日曬製成，體積較細軟。根據《新竹市志》上的記載：「五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也」、「米粉之製法由福建惠安傳入台灣」。米粉在以前算..
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許多人對「素食料理」有著食材清淡所以重調味的誤解，一般我們常接觸到的素食大部份也有著調味過重導致整道菜過鹹或油膩的觀感；米菲素食希望料理應該保有食材天然的味道與香氣，這樣才能真正吃的到「美味」與「健康」。 烏龍麵（日語：饂飩／うどん udon），是一種源自日本的以小麥為原料製造的麵體，在粗..
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台灣的紅麵線全世界的麵線都是白色的，唯獨台灣有紅麵線；紅麵線作為台灣的特色美食我想許多朋友都會嘖嘖贊同。其實紅麵線就是白麵線曬乾之後再經過烘烤的產品，跟白麵線相比，紅麵線的口感更為Q彈耐煮而且香氣迷人，這是因為當麵線中的澱粉受到高溫焦糖化以後，會呈現淡黃至金黃的色澤，就如同白色的麵糰在烘焙後出現了金..
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韓國對不起！為了美味我們要把你搞臭了！米菲素食的「泡菜臭臭鍋」利用韓式泡菜天然發酵的酸味來帶動整個鍋物的主旋律。微酸爽口的泡菜加上白嫩嫩的吸滿湯汁的臭豆腐，菇類木耳豆皮的絕佳搭配，可依各人喜好加入科學麵冬粉甚至韓式泡麵,簡單的料理卻是最平凡的幸福。一般人總有一個印象，「吃素的人因宗教因素，遵守戒律、..
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小時候最喜歡吃炒飯，尤其是媽媽從冰箱中拿出冷飯，簡單的炒一炒就很好吃。而現今市面上的炒飯早已變化多端，各式各樣的食材豐富的口感，都讓人垂延三尺呢。當然米菲素食也沒缺席為蔬友們研發了香噴而美味的「黑糊椒素火腿蘑菇炒飯」 黑糊椒濃郁的香氣為這道炒飯開啟了味覺的前奏，加入紅蘿蔔、玉米粒、蘑菇、香菇、素火腿..
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米菲蔬食麻油菌菇四穀飯 現代人因生活忙碌，食用蔬果量本來就不足，更應該多補充足夠的膳食纖維，最好的方法就是吃五穀雜糧，五穀雜糧有越嚼越香的特色，可說是養生又健康的雜糧飯喔!!!這道經典麻油風味炒飯：嚴選麻油、菌菇、老薑…等絕配食材塔檔，再與雜糧四穀飯(白飯/燕麥/蕎麥/紫米)一同均勻拌炒，拌炒過後的..
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