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素食類別: 蛋素
台式排餐，對台灣人而言是個特別存在的意義，雖然我們並不會經常想起，但偶爾也會記得這一味；黑胡椒鐵板料理這道美食對台灣人而言絕對會被歸類在經常必吃的料理之一，因為這一味總能滿足一家大小朋友的胃，身為台灣人對於「鐵板麵」總是情有獨鍾的喜愛 。在家想吃到餐廳等級的鐵板麵不再是件難事,米菲蔬食為您推出全新黑胡椒鐵板麵，黑胡椒特調濃郁的醬汁加上純手工不含防腐劑的素排， 麵體與醬汁超完美組合，Q彈有勁再配上新鮮蔬菜，營養美味的黑胡椒素排滋滋上桌；4種麵體任您搭配,在家也能輕鬆做出營養美味又衛生的鐵板料理! 黑胡椒醬汁的鮮味來自於蔬菜高湯，素食者不使用洋蔥大蒜也能做出香氣濃郁又好吃的黑胡椒鐵板醬汁..
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素食類別: 全素
九層塔的香氣帶動素沙茶拌抄香菇，這樣完美的結合讓每一粒米飯與沙茶供舞彷彿譜出了全新剛萌芽而濃郁的戀曲。沙茶素洋若炒飯吃起來香氣十足，但又不過度油膩，炒飯配料豐富讓平日簡單的生活更多變、更精彩、更能突顯家中飲食生活不只有白米飯這麼單調無味，而多了一種飲食的新樂趣。唰嘴的炒飯真的讓人忍不住一口接著一口的放入口中，您不得不趕快來品嚐這道難以抗拒的好味道。食材成分米飯、香菇、玉米、素沙茶、素蠔油、辣椒、沙拉油、蔬菜味素(少許)、鹽巴、九層塔。營養標示..
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素食類別: 全素
日本料理中常見牛蒡，反映日本人愛吃牛蒡的喜好，牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的重要養分，膳食纖維也能增加飽足感。 牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性。另外，牛蒡還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。 鴻喜菇原產於日本，鴻喜這個討喜的名字，其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳，煮湯、煮火鍋、油炸或炒、燴..
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素食類別: 全素
不說不知原來『豆腐』營養價值這麼豐富，含有鐵/鈣/磷/鎂..等多種人體必須的微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，甚至有“植物肉”的美名。豆腐消化吸收率高達95%以上。每日補充適量豆類食品，可以充分從中攝取人體所需的營養元素，尤其對素食朋友來說，『豆腐』可說是很好的蛋白質來源之一呢!!!「臭豆腐」是由豆腐發酵製作而來的特色的豆製品小吃，因製作的方法不同，各地的風味差異也各有不同。也是台灣的經典小菜。營養價值與未經發酵的豆腐相似，臭豆腐也富含蛋白質、鈣、鎂等營養成份。對素食者而言，在三餐中吃到一些天然發酵食品，可以幫助我們補充豐富的維生素B群，甚至還含有微量的B12，比起不確定透過什麼工..
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素食類別: 全素
中式料理可分魯、川、粵、蘇四大菜系，其中川菜以麻辣聞名，選料認真配料細緻，烹製考究、調味多變。而五更腸旺可說是台式精典川菜 台灣特有的四川料理，無論是在台灣川菜館或中式料理餐廳、熱炒小吃攤，都少不了這道美食佳餚，這道菜是經台灣改良過的四川料理，然而米菲素食也沒讓吃素的您失望，特別請阿綸師研發這道素食專嚐的五更昌旺，吃素也能品嚐的在地好味道。餐桌上若想來點香、辣熱鬧，同時又能滿足素食者的飲食，絕對要試試這道全素五更昌旺準沒錯！誰說一定要到川菜館或熱炒店才能品嚐台式經典川菜。五更昌旺可說是集結了甜辣酸麻等味道於一身的一道料理，身為美食愛好者的您絕對不容錯過的香、麻、辣、過癮。舌尖美味隨時打開冰箱就..
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素食類別: 全素
許多人對「素食料理」有著食材清淡所以重調味的誤解，一般我們常接觸到的素食大部份也有著調味過重導致整道菜過鹹或油膩的觀感；米菲素食希望料理應該保有食材天然的味道與香氣，這樣才能真正吃的到「美味」與「健康」。 烏龍麵（日語：饂飩／うどん udon），是一種源自日本的以小麥為原料製造的麵體，在粗細和長度方面都有特別的規定。日式炒烏龍麵算是非常常見的日本料理，常常覺得味道層次很豐富、好開胃其實要做一份好吃的日式炒烏龍麵沒想像中那麼難，炒烏龍主要的靈魂來自於醬料。米菲的京都素炒烏龍以素蠔油作為炒醬基底，爆香香菇之後快炒帶出紅蘿蔔，高麗菜，秀珍菇之蔬菜甘甜的味道，隨後再拌炒香Q彈牙的烏龍麵~將烏..
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素食類別: 全素
銀耳也叫白木耳，是一種長在枯木上的膠質真菌，由於它的顏色白如銀，所以起名銀耳，銀耳營養全面，且具有一定的藥用價值。銀耳又有平民燕窩的美譽，口感滑嫩順口，含豐富的膠原蛋白，並具美容潤膚、增強免疫力等功效，愛美的女性朋友及小朋友都可以多多攝取。銀耳烹煮時間需拿捏得當，要把握好時間與火候的調控。 米菲蔬食將銀耳搭配冰糖熬煮，冰糖的比例要恰到好處，不可以太甜，淡淡的即可。慢火熬煮將白木耳的膠質燉煮出來，滑嫩易口，也易於人體的吸收。晶瑩剔透的膠質，讓人垂涎欲滴！難怪許多人說冰糖銀耳簡直就是植物界的黃金燕窩~食材成分精選白木耳、水、冰糖。營養標示..
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素食類別: 全素
被遺忘的拉麵日本的拉麵文化讓愛吃麵食的台灣人瘋狂，近年來拉麵店如雨後春筍的出現，每個街角、美食街都可以看到各種品牌的拉麵店。但是，蔬食者的拉麵卻被遺忘.....吃素的幸福感米菲蔬食為蔬食者研發了這道「辣味味噌拉麵」其實是源自於札幌味噌拉麵，經過阿綸師不斷的改良，以多樣蔬菜、香菇、玉米骨熬煮的高湯取代葷食大骨湯頭，味道直逼葷食拉麵。許多非素食的愛麵族也都愛上了這道蔬食性拉麵獨特的味道。是一道令人驚艷的素食麵食，也著時讓茹素的朋友感到非常的幸福呢！雖說是辣味味噌拉麵但這個辣度是平常吃小辣的人可以接受的程度，米菲素食味噌拉麵有著濃濃的味噌香氣直撲鼻腔，其味道濃厚深邃加上湯頭經由多樣蔬菜熬煮，品嚐起來..
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素食類別: 全素
日式咖哩口感香滑濃稠、其配上白飯而成的日式咖哩飯不僅在日本中小學校供應的學校午餐中名列最受歡迎食物種類的前茅，更常被稱為「國民的食物」（国民食），在日本廣受歡迎。喜歡麵食的朋友亦可以拌麵，建議使用較寬版的麵體，如果使用烏龍麵就是「日式咖哩烏龍麵」。加熱注意：米菲蔬食的日式咖哩是使用馬鈴薯打成「馬鈴薯泥」下去勾芡，沒有使用任何的太白粉，所以不只口感濃郁爾且兼顧健康。因此，冷凍後會有水跟馬鈴薯泥分離的現象純屬正常，所以應「充分加熱」並加以攪拌使料理再度還原微勾芡狀態。最建議的加熱方式為用鍋子「小火加熱」，邊加熱邊攪拌直至冒泡既成勾芡狀態就可以拌飯或拌麵喔。食材成分：生香菇，馬鈴薯，紅蘿蔔，百頁，秀..
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素食類別: 奶素
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松露白醬主要食材：鴻喜菇、雪白菇、紅椒、黃椒、腰果、松露。白醬是義式料理必備的基本醬料，米菲蔬..
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素食類別: 全素
韓國對不起！為了美味我們要把你搞臭了！米菲素食的「泡菜臭臭鍋」利用韓式泡菜天然發酵的酸味來帶動整個鍋物的主旋律。微酸爽口的泡菜加上白嫩嫩的吸滿湯汁的臭豆腐，菇類木耳豆皮的絕佳搭配，可依各人喜好加入科學麵冬粉甚至韓式泡麵,簡單的料理卻是最平凡的幸福。一般人總有一個印象，「吃素的人因宗教因素，遵守戒律、 只能吃清粥小菜、或是濃濃素味的素食自助餐。」更有一個常見刻板印象是「素食料理不是太油太鹹，就是清淡無味」，但米菲素食這道「泡菜臭臭鍋」打破了這個刻板印象。臭豆腐跟泡菜兩者的結合，完全是一種享受。韓式泡菜的酸塔配台式臭豆腐的臭香，可說是完美成功變身的台韓混血兒啊。完全吃的到雙倍滿足，雙倍幸福呢。再偷..
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素食類別: 全素
以往素食總給人做法單調無趣的各種豆類製品或大量使用的麵筋類食材的印象，米菲素食秉持著巔覆你對素食的想像，創造更多元豐富的素食料理為本，呈現素食新風貌。這道米菲素食泰素三杯採用以泰國香料元素著名的泰式香茅與檸檬葉為整道料理香氣提香，隨後以新鮮的杏鮑菇與猴頭菇拌炒麻油入菜，一絲絲的口感，Q中帶有咬勁，拌炒至湯汁收乾，讓食材吸附滿滿香醇的湯汁。有典型的色重油濃的特點，起鍋前再加入九層塔做結尾。米菲素食泰素三杯無論是菜色的香氣或整體色澤上的呈現絕對可以讓人食指大動，味口大開呢。九層塔的清香和檸檬葉的酸香，層次感豐富的配料，可說是結合了泰式與台式美食的精隨。提到三杯料理絕對是開胃下飯的保證。這麼好吃的料..
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