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古早味-素香北部粽(全素)

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古早味-素香北部粽(全素)
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古早味-素香北部粽(全素)
$90
  • 貨況: 有現貨
  • 素食類別: 全素

私房美味飄香不斷 嚴選食材配料口感扎實 每一口都難忘‎ 


每到端午都是團圓分享的好時刻『米菲素食-素粽首選』;精心挑選好食材,嚴選上等糯米包裹豐富配料,顆顆飽滿粒粒留香,包出經典好粽!!!!讓您吃的安心與美味,不論是送禮自用都合宜。



其實手工包一顆粽子需經許多工序,從滾水將粽葉軟化與殺菌、再將每片粽葉一一清洗乾淨、洗糯米、將糯米泡水後慢工蒸熟,再來開始準備粽子餡料,每種餡料皆需單獨抄香、再與糯米一起拌抄特製拌醬,讓每一顆米粒都吸附滿滿獨門拌醬,最後才是手工一顆顆包製、包裝保存 ;經這麼多道工序不馬虎,只為呈現純手工素粽美味的口感!!!


北部粽葉子使用棕黃色澤、略帶斑點的筍殼,葉子質地頗為堅軔。製作方式首先將糯米搭配醬料炒至半熟,接著將半熟的米包裹入全熟的配料,外層再以筍殼葉包覆食材。內餡則有雪蓮子、菜脯、香菇、皮絲塔配素蠔油;北部粽烹煮方式以將粽子蒸熟為主,相較南部粽味道較為濃厚,米粒也較有彈性與咀嚼感,每一顆米飯粒粒分明、近似油飯,口感扎實。


北部粽:沉穩內歛,有餡香米Q的口感

對於北部人來說,粽子米飯口感是否爽Q、有無充份吸收餡汁的味道,極其重要。因此北部粽在米料選擇上須特別留意。北部粽做法有點類似油飯,只是多了一道裹粽葉蒸煮的手續,讓葉子的香氣充份進入餡料中,北部粽吃起來口中充滿著濃濃竹葉香與香Q彈牙的咬感,與南部粽綿密醇厚的口感有著相當不同的差異。

北部粽和南部粽有什麼樣的差別呢?

北部粽製作方法先將米搭配醬料炒至半熟,接著將半熟的米包裹全熟的配料,徹底蒸熟,味道更為香濃,米粒也較有咀嚼感。而南部粽使用竹麻葉做包裹,氣味較芳香,製作方法為純白糯米泡水,將生米包裹全熟的配料、包裹竹葉後用水煮熟。北部粽與南部粽由於食材與烹調方式不同,味道也迥然不同,一般來說北部粽單吃熱量較高,南部粽則相較之下口味較為清淡爽口。

真空袋包裝,每袋2顆裝-特價90元

食材成分
 糯米,雪蓮子,菜脯,香菇,皮絲,素蠔油。
營養標示



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標籤: 全素
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