外送送餐機車滿街跑你發現了嗎？
近年來用手機點餐，在家裡等帶你的午餐、晚餐的消費型態已經取代的傳統的飲食模式。尤其在疫情影響下，已經改變了人們用餐的習慣。
經營外送事業不一定要開餐廳
近年年餐飲市場最新關鍵字是「雲端廚房」，是以外送業務為主的餐廳概念，讓您能從現有的廚房直接運作，並透過 Uber Eats，Foodpanda等外送平台販售你的餐點料理。實體餐廳的營運成本受房租、裝潢、地理位置等因素影響，使得倒閉率居高不下，隨著外送市場的興起、智慧型手機普及率增長，以及消費者偏好改變，均大大地帶動雲端廚房(Cloud Kitchen)的發展。
為什麼選擇素食產業？
素食人口不斷成長，飲食新趨勢
根據”世界素食人口報告”指出，台灣素食人口突破300萬人，佔總人口13%、世界排名第2，等於台灣每10人就至少有1人吃素 ，而且素食族群不斷成長，不同於過往因宗教信仰茹素，現在以健康為訴求的蔬食飲食，成為當道新寵兒。
選擇米菲蔬食「競爭者少」且「競爭力大」
目前外送平台APP各式各樣餐點，琳琅滿目但是多以葷食為主，雖然葷食人口居多其實經爭相對激烈，反觀素食餐點，線上餐廳相對較少，頂多一兩頁就到底了，只要把餐點口味做好，客人回頭率超高。
我想開素食的雲端餐廳，那該賣什麼?
